Une récompense qui fait chaud (comme les samoussas !) au cœur du jeune couple d’entrepreneurs réunionnais :  Dimitri (33 ans) et sa femme Anne-Laure, parents de deux enfants. Il fait rayonner le savoir-faire créole à travers son entreprise SAD Créolité (“SAD” pour Samoussa Anne-Laure/Dimitri) connu également sous le nom de « Dimi Samoussas ».

A l’issue d’un concours organisé début octobre par la Chambre des métiers et de l’artisanat de la Réunion (CMAR), Dimitri et Anne-Laure ont obtenu le 1er prix du « Meilleur samoussa tradition », 1er prix du « pliage le plus rapide » des samoussas, et le 3e prix du Meilleur samoussa poisson ».

Si le succès de SAD Créolité est aujourd’hui reconnu, il trouve sa source dans une histoire profondément humaine. Dimitri le dit sans détour : “Je dois beaucoup à ma belle-mère, Annick Ifangousine.

C’est elle qui a transmis tout son savoir-faire à Anne-Laure.” Et pour cause : Annick Ifangousine fabrique des samoussas depuis plus de 25 ans. Elle a enseigné à sa fille la patience, la rigueur et le goût des bonnes choses. De là est née une entreprise où le salé, le croustillant et la tradition se conjuguent au pluriel.

Un pari réussi, soutenu par la Chambre des métiers de la Réunion

Créée il y a un peu moins de quatre ans, SAD Créolité fabrique aujourd’hui des samoussas au fromage, au poulet ou au poisson (sardine), toujours dans le respect des recettes et des saveurs d’antan. Pour Dimitri et Anne-Laure, l’aventure entrepreneuriale n’a pas été un long fleuve tranquille. “On s’est privés, on a fait des sacrifices, mais c’était notre rêve. On voulait vivre dignement de notre travail”, confient-ils avec fierté. Le couple a suivi toutes les démarches nécessaires (respect des normes d’hygiène…) pour pouvoir installer leur unité de production.

Un pari réussi, soutenu par la Chambre des métiers et son président Bernard Picardo, dont l’accompagnement a permis à ce jeune couple de transformer sa passion en réussite locale.

Ces prix ne sont pas qu’une médaille sur une étagère : ils récompensent une démarche, une exigence. Celle de préserver la cuisine créole authentique, transmise de génération en génération. Dans un monde où la restauration rapide uniformise les goûts, SAD Créolite défend fièrement l’identité culinaire réunionnaise, celle qui mêle épices, patience et savoir-faire familial.

Aujourd’hui, Dimitri et Anne-Laure continuent d’honorer les commandes (samoussas chauds ou en surgelé). Et si leurs samoussas séduisent autant, c’est sans doute parce qu’ils ont le goût de la sincérité, celui du travail bien fait… et un petit supplément d’amour transmis par “maman Annick”, la gardienne du croustillant parfait.