Le préfet de La Réunion, Patrice Latron, a ordonné une nouvelle fermeture administrative dans l’arrondissement Ouest, à la suite d’un contrôle sanitaire alarmant mené le 25 avril.

Les inspecteurs ont constaté de graves manquements aux normes d’hygiène, faisant peser un risque immédiat sur la santé publique. Cette décision s’inscrit dans la volonté affirmée des autorités de renforcer la sécurité sanitaire des établissements recevant du public.

De nombreuses infractions constatées

Parmi les principales irrégularités relevées :

• Non-respect des températures réglementaires : des produits sensibles, tels que les tartares et tatakis de thon, étaient conservés à plus de 12°C, compromettant gravement leur salubrité.

• Hygiène insuffisante : les opérations de nettoyage et de désinfection étaient manifestement déficientes, avec une saleté visible sur de nombreuses surfaces.

• Présence de nuisibles : des nuisibles vivants ainsi que des traces de leur passage ont été retrouvés dans les zones de stockage des aliments.

• Carences en formation du personnel : les agents en charge de la manipulation des denrées alimentaires ne maîtrisaient pas les bonnes pratiques d’hygiène essentielles à la sécurité des consommateurs.

• Dégradations importantes : des zones entières étaient couvertes de moisissures, de gras et de résidus organiques accumulés.

• Rangement dangereux des matériaux : des consommables, notamment des films alimentaires, étaient entreposés au contact direct de produits chimiques, présentant un risque élevé de contamination.

Une levée de sanction conditionnée à une mise en conformité

La levée de la fermeture administrative ne pourra intervenir qu’après une remise en conformité complète de l’établissement avec les normes sanitaires en vigueur. L’objectif affiché par la préfecture est clair : garantir la protection des consommateurs face à des pratiques mettant gravement en péril leur santé.

Patrice Latron rappelle que cette exigence de rigueur sanitaire est non négociable et que d’autres contrôles seront poursuivis dans l’ensemble du territoire pour s’assurer du respect des obligations légales.