Les 5 et 6 mai 2025, au Lycée Hôtelier François Rabelais d’Ifs dans le Calvados, s’est tenue la très attendue finale nationale du concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny AOP, une compétition emblématique qui valorise l’excellence artisanale de la jeunesse boulangère française. Parmi les finalistes venus des quatre coins du pays, deux jeunes talents réunionnais se sont distingués : Chloé Badjah et Nathan Esteve, élèves de 1ère Pro BP Boulangerie, fièrement coachés par leur professeur Benoît Verel.

Un parcours exigeant, une qualification méritée

Avant d’atteindre cette finale prestigieuse, Chloé et Nathan ont franchi avec brio les étapes de sélection régionale, affrontant des candidats chevronnés issus de différentes académies. Leur sérieux, leur régularité et leur maîtrise des fondamentaux leur ont permis de se qualifier parmi les meilleurs, pour représenter leur établissement à un niveau national.

Deux jours de haut niveau pour convaincre un jury d’experts

Durant deux jours intensifs, les jeunes boulangers ont dû démontrer tout leur savoir-faire et leur rigueur dans la fabrication du croissant au beurre AOP d’Isigny, produit emblématique de l’artisanat français. Respect des temps de pousse, précision du tourage, régularité des formes, légèreté de la pâte, croustillant, brillance, fondant : autant de critères impitoyables sur lesquels ils ont été évalués par un jury de Meilleurs Ouvriers de France et de professionnels de renom.

Une prestation saluée, un engagement total

Si le podium leur a échappé de peu, leur prestation a été unanimement saluée pour sa qualité et sa régularité. Le jury a souligné leur sens du détail, la beauté de leurs produits et leur comportement professionnel tout au long de l’épreuve. Ce concours, au-delà de la compétition, a été une formidable expérience humaine et technique, nourrie de rencontres, d’échanges de pratiques et de fierté partagée.

Une fierté pour leur établissement et pour La Réunion

Chloé et Nathan ont porté haut les couleurs de leur lycée, et au-delà, celles de La Réunion, territoire souvent sous-représenté dans les concours nationaux. Leur présence, leur sérieux et leur talent sont la preuve que l’excellence boulangère n’a pas de frontières, et que la relève réunionnaise est bien là, prête à relever les défis de demain.

Une étape marquante dans leur parcours professionnel

Encadrés avec passion par Benoît Verel, leur enseignant et formateur, ces deux jeunes talents repartent de cette aventure plus confiants, plus solides, et surtout plus motivés que jamais à poursuivre dans l’excellence. Cette expérience, gravée dans leur mémoire, leur ouvre la voie vers des opportunités professionnelles d’exception.