Le premier concours de gâteaux traditionnels de la ville de Saint-Pierre s’est tenu hier, samedi 5 juillet 2025, au Case de Beauregard, quartier de Condé Concession, en marge de l’opération « Valoriz nout’kartié », sous l’égide de la municipalité, de son dispositif Contrat de Ville, dont l’élu délégué Krishna Damour était présent, et avec la participation active des associations du quartier, dont « Kaz’Amis », qui œuvre à l’animation de Condé Concession depuis plus de 10 ans sous la présidence de Michel Lagarrigue, et l’association de promotion de la cuisine réunionnaise : « Dans la Vanne ».

18 candidats se sont présentés. Ils ont proposé des créations variées, dans une vanne traditionnelle, allant du gâteau « maïs », tisson classique aux versions revisitées à la cannelle et à la vanille, en passant par le massepain glacé, le pâté créole, les gâteaux manioc, patate, yaourt, quatre-quarts au citron et gâteau aux fruits confits maison. Un candidat a même cuit son gâteau manioc râpé à la marmite sur feu de bois, dans des feuilles de banane.

Un jury de connaisseurs

Le concours était évalué par un jury composé de Julien Leveneur, champion de France du Dessert et pâtissier à Saint-Pierre ; Clotilde Equerre, membre des Disciples d’Escoffier ; Lyne Volnay, cheffe du restaurant traditionnel Saint-Pierrois « À la Table de Lyne » ; Sarah Patel, critique gastronomique ; Krishna Damour, adjoint à la mairie de Saint-Pierre au Contrat de Ville et à la politique des quartiers ; ainsi que Mme Rivière, habitante de Condé Concession et « faiseuse de gâteaux lontan » depuis des décennies. Le maire de Saint-Pierre, David Lorion, a également participé à la dégustation après que le jury a noté les 18 réalisations.

Trois lauréats

1ʳᵉ place : Fatima Lauret avec un pâté créole aux couleurs du Maloya. Elle est montée sur scène en chantant, tant elle était heureuse. Elle remporte un bon d’achat à la Boulangerie Ange de Saint-Pierre ainsi qu’un repas à « La Table de Lyne ».

2ᵉ place : Jean-Gaël Anda. L’homme politique s’est prêté au jeu en cuisinant son gâteau la veille. Le jury a salué le goût très original, le dosage parfait du sucre et le moelleux de son gâteau patate.

3ème place : Sandra Moutama avec un massepain. Cette dernière envisage de se lancer officiellement dans une entreprise de gâteaux lontan. Elle a d’ailleurs exposé à « Valoriz Nout Kartié »

Bientôt un concours salé : Saint-Pierre, ville gastronome & traditionnelle !

L’événement a connu un large succès public et a mis à l’honneur la créativité et la richesse des savoir-faire créoles. Après la tenue de ce concours, il a été officiellement annoncé que d’autres manifestations culinaires auront lieu à Saint-Pierre, en particulier un concours en mode « salé ». Le site de Condé se prête particulièrement à une « battle » au feu de bois…

Avec ses atouts, son terroir marin (les pêcheurs de Saint-Pierre à Terre-Sainte), ses exploitations agricoles et ses chefs dynamiques, Saint-Pierre entend se positionner comme la capitale des événements gastronomiques dans les mois à venir. À suivre !