Ce matin du 6 mai, les cuisines du collège de Plateau Caillou ont pris des airs de Top Chef péï. Douze élèves de la 5e à la 3e ont troqué leurs stylos contre des tabliers pour participer à un challenge culinaire organisé par la Ville de Saint-Paul. Un événement à la fois gourmand et éducatif, qui s’inscrit dans le cadre de la préfiguration de la future Cité Éducative.
Un projet entre apprentissage et insertion
Depuis mars, ces jeunes, passionnés ou simplement curieux des métiers de la restauration, ont participé à six ateliers pédagogiques. Encadrés par un chef, deux animateurs culinaires et une diététicienne, ils ont appris à cuisiner tout en découvrant les bases d’une alimentation saine, locale et anti-gaspillage.
Cette action, menée avec le soutien de l’entreprise d’insertion Pépé José, vise à sensibiliser les jeunes aux bons réflexes alimentaires, mais aussi à leur ouvrir des perspectives professionnelles.
Jour J : concentration, partage et belles assiettes
Pour clôturer ces semaines d’apprentissage, le défi final avait tout d’un vrai concours. Répartis en quatre brigades de trois, les élèves ont élaboré un menu complet présenté sous forme de buffet. Salade de thon aux pommes de terre, crumble maison, pâtisseries gourmandes… Les créations ont régalé familles, enseignants, partenaires et jury de professionnels.
Sous le regard attentif de notre reporter Raphaël Gauvin, la tension était palpable, mais l’ambiance est restée chaleureuse, entre stress, éclats de rire et une belle solidarité en cuisine.
« Ça fait plaisir de voir des jeunes motivés, qui mettent du cœur à l’ouvrage et souhaitent valoriser les saveurs locales », confiait un membre du jury, cuisinier en restauration scolaire.
Confirmer des vocations et préparer l’avenir
Au-delà des assiettes, cette expérience a permis aux jeunes de renforcer leur confiance et, pour certains, de confirmer leur envie de se diriger vers les métiers de bouche.
Forte de cette réussite, la Ville de Saint-Paul envisage désormais de déployer ce dispositif dans d’autres collèges, toujours dans l’esprit de la Cité Éducative, pour continuer à allier éducation, insertion et passion culinaire.
La vidéo de Raphaël Gauvin à découvrir juste ici :
