La saison des bichiques bat son plein à La Réunion et, comme chaque année, leur apparition suscite un vif intérêt. Ces alevins de cabot, particulièrement prisés dans la cuisine réunionnaise, font leur retour dans plusieurs secteurs de l’île. Ce week-end, un vendeur anonyme signalait la présence de bichiques à Saint-Louis, près du rond-point d’Auchan, à un tarif particulièrement élevé : 100 euros le kilo.

Cette fourchette de prix, déjà observée par le passé, confirme la rareté de ce produit saisonnier. En effet, malgré la demande constante, les montées sont de plus en plus irrégulières, ce qui entraîne une flambée des tarifs dès qu’un arrivage est repéré. Les images partagées montrent des paniers pleins, preuve que certains pêcheurs ont profité d’un bon passage.

À La Réunion, les bichiques occupent une place à part dans la culture culinaire. Ils sont considérés comme une véritable gourmandise locale, parfois réservée aux grandes occasions tant leur prix peut devenir prohibitif. Leur pêche reste très surveillée et dépendante de conditions naturelles difficiles à maîtriser, ce qui explique leur rareté et leur valeur.Avec cette nouvelle montée, les amateurs espèrent que la saison offrira encore d’autres arrivages, qui pourraient faire baisser un peu les prix. Mais pour l’heure, ceux qui veulent se procurer ce mets emblématique devront accepter un coût élevé… ou compter sur la chance d’une prochaine montée plus généreuse.