La filière laitière réunionnaise confirme son rôle stratégique dans l’approvisionnement local. Chaque année, près de 17 millions de litres de lait frais sont produits sur l’île, une performance qui permet d’alimenter un large éventail de produits transformés fabriqués localement.

Selon les données communiquées, cette production annuelle se répartit de la manière suivante :
• 45 % pour les yaourts et desserts lactés,
• 30 % pour le lait liquide,
• 23 % pour les fromages,
• 2 % pour les crèmes glacées.

Cette répartition illustre la montée en puissance des ateliers de transformation locaux, qui valorisent un lait 100 % péi et permettent de limiter la dépendance à l’importation sur certains segments.

La filière reste cependant fragile : entre coûts de production élevés, pression foncière et dépendance aux matières premières importées, les éleveurs et transformateurs rappellent régulièrement la nécessité de soutenir un secteur indispensable à la souveraineté alimentaire de l’île.