Ce mercredi 27 août, la Ville de La Possession a officiellement posé la première pierre de sa future cuisine centrale. En présence de Madame le Maire, Vanessa Miranville, des élus et des partenaires, la cérémonie a marqué le coup d’envoi d’un chantier de 19 mois, dont la livraison est prévue pour mi-2027.

Ce projet de plus de 9 M€ illustre un investissement collectif, porté par la ville de La Possession et soutenu par le Territoire de l’Ouest et le Département. Structurant pour l’avenir de la commune et de ses habitants, il vise à garantir aux familles une restauration scolaire de qualité, capable de produire jusqu’à 6 000 repas par jour.

Un choix stratégique pour le service public

La commune produisait jusqu’alors environ 4 200 repas quotidiens à travers quatre cuisines centrales desservant 19 satellites scolaires. Avec la nouvelle cuisine centrale, seront regroupés en un seul site moderne et sécurisé :

• la production et la livraison des repas,

• les espaces de stockage et de logistique,

• les bureaux administratifs (gestion, hygiène, diététique, qualité),

• les locaux du personnel.

Cette centralisation offrira un gain en fluidité, en cohérence et en réactivité tout en améliorant le suivi direct des agents.

Un projet au service des familles et de l’environnement

Équipée des technologies les plus récentes, la future cuisine centrale garantira :

• une maîtrise optimale de la chaîne du froid,

• un meilleur suivi des PAI et des menus spécifiques,

• des repas sains et équilibrés en lien avec les objectifs de la loi EGALIM.

Elle permettra également de réduire l’empreinte carbone grâce à :

• des circuits logistiques rationalisés (un seul point de départ, moins de trajets internes),

• un chantier vert à faible impact environnemental,

• le tri et la valorisation des déchets alimentaires.

Les économies générées (entretien, énergie, logistique) seront réinvesties dans l’augmentation de la part de produits BIO et locaux, soutenant ainsi l’agriculture réunionnaise et les circuits courts.

Un bâtiment exemplaire sur le plan environnemental

Conçu selon une approche bioclimatique, le projet intègre :

• une ventilation naturelle traversante et des protections solaires optimisées,

• une large part de végétalisation (îlots de fraîcheur, sols drainants),

• un mixte bois-béton pour réduire l’empreinte carbone,

• 149 m² de panneaux solaires thermiques, couvrant 64 % des besoins en eau chaude,

• 200 m² de toiture photovoltaïque mis à disposition pour la production d’électricité,

• des équipements hydro-économes permettant 50 % d’économies d’eau.

« Ce projet n’est pas seulement la construction d’un bâtiment ; c’est un engagement pour la qualité, l’efficacité et la durabilité de notre restauration scolaire. Il s’agit d’un investissement pour nos enfants, un gage de sérieux pour les familles et un choix assumé en faveur de l’environnement et de la santé »Vanessa Miranville, Maire de La Possession

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