C’est une vraie impasse culinaire qu’a partagée une auditrice à l’antenne. Elle a acheté de la viande de cabri, mais au moment de la cuisiner, impossible de se souvenir si elle était fraîche ou surgelée. Dans le doute, elle l’a remise au congélateur… mais s’interroge maintenant : a-t-elle brisé la chaîne du froid ?
Heureusement, une autre auditrice a réagi aussitôt pour partager un conseil simple mais utile : « Quand on ne sait pas, on fait cuire… puis on congèle. »
Comme quoi, sur Free Dom, on peut trouver des réponses à tout – même en cuisine.
Il ne faut jamais recongeler un aliment décongelé même cuit la salmonelle est détruite à 75°C à température interne
Certaines salmonelles sont détruites en quelques heures à température ambiante quand d’autres résistent après plusieurs semaines il faudrait dégivrer son réfrigérateur au moins 4 semaines pour être sûr même si la pratique de dégivrer aux moments des grandes vacances une fois par an est une bonne hygiène de vie