Ce mercredi matin à Bras-Panon, la place de l’Hôtel de Ville s’est remplie de pains, de viennoiseries et d’odeurs sucrées. La Fête du Pain, coorganisée par la Ville et la Chambre de Métiers et de l’Artisanat, a attiré le public dès l’ouverture à 9h.

Au programme : dégustations gratuites, découverte de recettes traditionnelles et locales, échanges avec des boulangers, pâtissiers, chocolatiers, et surtout mise à l’honneur des apprentis des centres de formation.

Un discours d’ouverture engagé

À 10h, la visite officielle s’est ouverte sur un mot d’accueil du maire de Bras-Panon, entouré d’élus, de représentants de la CMAR et de nombreux enfants. Il a insisté sur l’importance de l’artisanat pour le développement local, la qualité de vie et la transmission des savoirs. Mais aussi sur la dimension alimentaire et environnementale de ce qui se prépare aujourd’hui à Bras-Panon.

Un pain a notamment été réalisé à partir de farine de fruit à pain — un choix symbolique, local, et engagé vers une alimentation plus saine et plus durable.

Les apprentis inventent un cookie au goyavier

Dans les stands, les jeunes en formation prennent la parole. Radia, 18 ans, et sa camarade présentent leur création : un cookie marbré au goyavier. La recette a été pensée spécialement pour l’événement, à partir d’un fruit de saison.

“On voulait quelque chose d’original mais simple, quelque chose qui nous ressemble aussi”, explique l’une d’elles. Le résultat est à la fois visuel et gourmand.

Tablettes de chocolat, guimauves et pâtes de fruits : les chocolatiers montrent leur savoir-faire

Juste à côté, les apprentis chocolatiers exposent leurs réalisations : tablettes maison, fruits secs, guimauves parfumées à la vanille Bourbon, pâtes de fruits letchi ou banane. Ils expliquent leur processus, leurs choix, et aussi ce que représente ce métier pour eux.

“C’est beaucoup de patience, c’est pas toujours mis en avant, mais on apprend, on progresse, on est contents d’être là.”

La CMAR mise sur l’avenir

Présent sur le terrain, Bernard Picardo, président de la Chambre de Métiers, prend le temps d’échanger avec les jeunes. Il souligne l’importance de cette fête pour donner à voir la réalité du secteur artisanal.

“Il y a ici du travail de qualité, une diversité de farines, de produits, de gestes. Ce sont ces jeunes qui vont faire vivre la filière demain.”

Du concret, du local, et des images

Tout au long de la matinée, Karoline Chérie, notre reporter, a filmé les productions présentées : brioches, pains torsadés, viennoiseries dorées, sorties du four juste avant d’être proposées au public.

Pas de grande scène, pas de discours en boucle, mais une vraie présence du public, des échanges directs, et une atmosphère simple, posée, autour du pain — celui qu’on mange, celui qu’on fait, celui qu’on apprend à faire.