Le vent glacé de l’innovation culinaire a soufflé sur l’Orangerie de Sainte-Clotilde à La Réunion mercredi dernier, théâtre de l’événement le plus gourmand et givré de l’année. Loin d’être une simple fête, cette dégustation a marqué le point de départ d’une expansion stratégique : l’annonce officielle de l’arrivée historique de Picard à Mayotte.

Sous l’œil avisé des journalistes et influenceurs peï, la CEO Cécile Guillou a toasté cette nouvelle « conquête » du palais aux côtés de ses nouveaux partenaires mahorais, Zavar et Chaîk Akbaraly. L’île de La Réunion, forte de ses 12 magasins, a servi de vitrine flamboyante à cette ambition régionale.

L’annonce est doublement gourmande : l’ouverture des deux premières boutiques Picard sur l’île voisine de Mayotte et, tel un glaçage scintillant, le lancement exclusif de la nouvelle Carte de Noël. Une symphonie de saveurs disponible dès le 17 novembre 2025 dans tous les 12 magasins Picard de La Réunion.

Le triomphe de la Haute Société sans les fourneaux

L’événement fut une démonstration flamboyante : la nécessité de s’attarder aux fourneaux est désormais une entrave aux plaisirs mondains. Picard ne livre plus des plats, il sculpte des concepts de réception, libérant ses convives pour l’art de la conversation.

L’Odyssée Gustative, en sept actes, fut un triomphe sensoriel. Les invités, fins gourmets, s’accordèrent sans réserve : chaque bouchée était une explosion de délice, une texture inattendue. On en aurait presque oublié que ces merveilles avaient commencé leur existence dans un emballage froid, tant la magie du produit fini était absolue.

L’exaltation des papilles : une symphonie d’amuse-bouche

Le summum du raffinement est atteint dès l’apéritif, véritable prélude à la magnificence. Les Montgolfières au foie gras s’élèvent en bouche, légères et fondantes, tandis que les pétales festives offraient une touche colorée de saveur créative : imaginez un plateau de jeu ludique et créatif de houmous de patate douce, gelée de pamplemousse et oranges, fleur de bleuet ou encore un bloc de foie gras de canard, pain au miel et épices, gelée de framboise, fleur de souci… comme un bouquet à partager !

Picard n’omet pas sa clientèle la plus exigeante (et la plus petite) avec des créations régressives et espiègles : imaginez le moelleux du Sapin Brioché au cœur de Pesto Rosso ou la douceur réconfortante des petits oursons à la courge butternut et patate douce.

L’entrée est une déclaration audacieuse : le Tourbillon au Foie Gras, véritable prouesse d’équilibre sucré-salé qui caresse le palais, se dispute la vedette avec les Dômes aux Gambas sur crémeux de homard. Une vague onctueuse et iodée. Si cela ne démontre pas que nous avons atteint les sommets de la haute gastronomie sans effort, quel autre signe faut-il ?

Le plat de résistance : noblesse et légèreté

Même le plat de résistance respire la noblesse : les Cassolettes Lotte, Crevette, Saint-Jacques au Petit Chablis offrent la promesse de matières premières exquises dans une sauce nappante et vineuse. La garantie de servir des trésors de la mer sans le labeur. Picard a fait le travail pour vous, il ne vous reste qu’à savourer l’éloge.

L’apothéose givrée : l’élégance de la fête

Et la fin ? Une apothéose d’innovation glacée. Au-delà de l’éclat audacieux de la Bûche Création façon Dubaï, le véritable clou du spectacle est la Bûche Glacée Nuit de Noël. De petits oursons dorment paisiblement sur leur lit de cacao, un tableau gourmand qui captive. Composée d’une crème glacée intense au chocolat noir et à la vanille, d’un cœur de brownie au cacao et d’une sauce au caramel beurre salé filante, elle est un pont régressif vers l’âme d’enfant. Sans oublier les Rennes Chocolat Croustillant, prêts à être dévorés avec un sourire.

La magie de Noël, de La Réunion à Mayotte

L’événement s’est achevé sur une note de promesse et de générosité. Tandis que ce déjeuner  a célébré le goût à La Réunion, elle a aussi inauguré l’ère Picard à Mayotte, créant un pont gourmand entre les îles.

Pour que la magie opère bien au-delà de l’Orangerie, chaque convive est reparti les mains chargées d’un sac cadeau Picard. Un petit présent qui invite à prolonger, à la maison, l’enchantement de la table. La preuve que, pour l’enseigne, la magie de Noël continue d’opérer, se partageant généreusement de Sainte-Clotilde à Mamoudzou, une bouchée gourmande à la fois.

La conquête du goût est en marche. Quel nouveau délice Picard vous réserve-t-il pour les fêtes, ici et au-delà des mers ?