Tout doucement nous entrons dans l’été indien, et une recette fraîcheur est la bienvenue.
C’est dans le restaurant d’Ulrich au Chaudron que nous nous rendons dans ce nouveau Kozman derrière la cuisine.
Cette semaine, Kozman derrière la cuisine nous emmène chez Bibi à Saint-Denis où nous allons apprendre à cuisiner le poisson au coco, une spécialité mahoraise très appréciée sur l’île aux parfums.
Dans le KDC de cette semaine, Jashanti nous accueille à nouveau chez elle à Saint-André la Cressonnière.
Vous vous souvenez de Fadma ? Cette habitante de Sainte-Marie d’origine marocaine nous avait fait découvrir il y a quelques semaines le tajine au poulet. Cette semaine, dans Kozman derrière la cuisine, elle nous montre comment réaliser le baklava. C’est
Cette semaine dans KDC, Chef Sandy nous accueille dans son restaurant de la rue Sainte-Anne à Saint-Denis.
A l’occasion de ce Kozman derrière la cuisine, notre fidèle freedomienne, Denise de Ravine Daniel, dans les hauts de Saint-Paul, nous fait découvrir sa recette du gâteau maïs jaune.
Madagascar est à l’honneur avec les Jeux des Iles de l’Océan Indien en cette fin de mois d’août, alors pourquoi ne pas en profiter pour goûter à l’une des petites gourmandises de la Grande Ile ?
Pour ce Kozman derrière la cuisine de rentrée, nous allons découvrir le pipangaille. Il fut une époque où il n’était pas rare de voir une liane de pipangaille s’enrouler paresseusement autour d’un arbre et livrer ses fruits aux passants. Ce
C’est un second volet de la fête de l’indépendance de Madagascar que nous vous proposons pour ce rendez-vous d’avant les vacances.