Dans ce Kozman derrière la cuisine, c’est le café qui sera à l’honneur, mais pas n’importe quel : le café de La Réunion, le café Bourbon.
Un bon pain tradition doit être croustillant et alvéolé. On le mange avec du beurre accompagné de confiture ou de miel pour le petit déjeuner, en ancestral sandwich jambon beurre, en pain bouchon pour manger sur le pouce, ou même
Les crustacés et le whisky sont à l’honneur dans ce KDC. Olivia Rahéri est allée à la rencontre d’Osman et de Guillaume à Saint-Denis. Le chef cuisinier Osman de la Cave à vin du Barachois, nous dévoile une des recettes
Kozman derrière la cuisine aime vous faire découvrir les cuisines du monde. Aujourd’hui, nous partons en Corée du Sud, le pays du matin calme, où Olivia Rahéri fait la connaissance de cinq fans de K-pop dans l’ouest de La Réunion.
Comme chaque année au mois de mai, la foire de Bras Panon est l’événement incontournable.
C’est chez Sylvie à la Rivière Saint-Louis qu’Olivia Rahéri est partie découvrir la recette de deux plantes, à consommer ensemble ou bien à utiliser en garniture.
Dans le KDC de la semaine dernière, Olivia Rahéri nous a fait vivre une journée type du nouvel an Tamoul, une des festivités les plus importantes pour la communauté Tamoule (communauté indienne à La Réunion).
En ce mois d’avril, Olivia Rahéri s’imprègne de la culture tamoule et fête le début de l’année 5125 du calendrier solaire de la communauté indienne.
Pour ce nouveau KDC, c’est dans les hauts de Sainte-Suzanne que Olivia Rahéri a choisi de promener ses papilles, et plus précisément à l’atelier culinaire du Far Far Kréol chez Jacky.
Tranche papaye, c’est le sourire que vous aurez après ce podcast de Kozman derrière la cuisine spécial papaye (un sourire qui va d’une oreille à l’autre).