L’airfryer a conquis beaucoup de foyers à La Réunion. Rapide, pratique et économique, il donne un croustillant impeccable sans avoir besoin d’un bain d’huile. Mais contrairement à ce que l’on croit, tout ne peut pas être mis dedans. Certains aliments péi cuisent très mal, abîment l’appareil ou peuvent même provoquer un départ de feu.
Popcorn : le produit le plus dangereux
Les grains de maïs peuvent se coincer dans la résistance, surchauffer et provoquer un incident électrique.
En plus, la majorité des airfryers ne montent pas assez en température pour que le popcorn éclate correctement.
Résultat : risque d’endommager l’appareil pour un résultat médiocre.
Samoussas trop gras
Les samoussas maison passent, mais ceux achetés déjà frits et très imbibés d’huile posent problème.
En chauffant, l’huile s’écoule dans l’appareil, provoque une forte fumée, dégage une odeur de brûlé et peut toucher la résistance.
Le résultat n’est pas bon non plus : le samoussa devient sec, dur et perd tout son goût.
Croquettes de poulet avec trop de matière grasse
Les croquettes ou nuggets bien gras, surtout s’ils sont déjà frits ou recouverts d’une couche humide, laissent couler de l’huile.
Cette huile peut s’accumuler sous la grille, brûler et laisser des dépôts difficiles à nettoyer.
Dans certains cas, la graisse projetée sur la résistance peut faire disjoncter l’appareil.
Pain gratiné ou produits à base de pain
Le pain est trop léger : il s’envole dans la cuve, ne grille pas uniformément et peut même finir coincé contre la résistance.
Le résultat est souvent sec, mal doré, et l’appareil chauffe inutilement pour rien.
Pour tout ce qui est gratinage, le four reste préférable.
Gâteau patate, bonbons miel et produits très sucrés
Les douceurs réunionnaises très sucrées coulent rapidement en chauffant.
Le sucre brûlé se colle sous la grille et devient quasiment impossible à retirer.
En chauffant trop, il peut produire une fumée épaisse et un goût désagréable qui restera dans l’appareil pendant longtemps.
Pâte liquide ou panure fraîche non figée
Les préparations trempées dans une pâte type “friture” ne fonctionnent pas dans un airfryer.
La pâte ne fige pas immédiatement, tombe dans la cuve, brûle et forme une couche carbonisée au fond.
Le poulet ressort mou, sans croustillant, et l’appareil est sali pour rien.
L’airfryer est un excellent outil, mais il ne supporte ni l’excès d’huile, ni les pâtes liquides, ni les produits très sucrés, ni les aliments trop légers.
Pour éviter d’abîmer votre matériel et de rater vos plats, il suffit de retenir ceci : pas trop d’huile, pas de sucre qui coule, pas de pâte liquide et pas de produits légers qui volent.
